Технологическая Карта Котлета Мясная

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления котлеты мясной Сытной , должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр. Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. Мясо свинины и говядины , промывают под холодной проточной водой, оставляют в перфорированной емкости для стека воды, затем обсушивают, нарезают кусочками произвольной формы.

Технологические карты новые

Калорийность: ,77 ккал. Белки: 7,52 г. Жиры: 6,70 г. Углеводы: 9,16 г. Внешний вид - котлеты овально-приплюснутые с заостренными концами, биточки кругло-приплюснутые, запанированы тонким слоем в пшеничных сухарях, с обеих сторон покрыты румяной корочкой, панировка целая, без трещин, изломов.

Сведения об образовательной организации. Информация о курсовой подготовке педагогов. Сведения о руководящих и педагогических работниках. Информация о классных руководителях. Аттестация педагогических и руководящих работников.

ДОУ, Наименование изделия: Котлеты или биточки рыбные. Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений.

Похожие статьи

• Изготовить своими руками картофелесажалку к мотоблоку
• Поделки кукол картинки
• Где находится тайга в россии на карте
• Ванные комнаты картинки дизайн интерьера